乳液已*滲透進(jìn)我們的生活，乳液的研究也涉及到各個領(lǐng)域。如何用簡單快速的方法測量乳液的穩(wěn)定性？光學(xué)儀器無疑是*的選擇——乳液穩(wěn)定性分析儀

 如果用一個固定波長的近紅外光（870nm）垂直照射樣品，會同時得到透射光和反射光，如下圖：

我們以透射光為例，當(dāng)一束光通過乳液或懸濁液時，會發(fā)生一系列的變化，如透過，散射，吸收等，這些變化使原有的光強(qiáng)減弱，減弱的光強(qiáng)度與原始光強(qiáng)度的關(guān)系可以用米氏定律表達(dá)，而減弱的光強(qiáng)與乳液濃度，微粒直徑，折光指數(shù)等物理量有關(guān)。所以，通過測量原始光強(qiáng)度（I0）和終光強(qiáng)度（I），就可以得到很多與乳液本身相關(guān)的物理參數(shù)，對于乳液的穩(wěn)定性研究具有很高的指導(dǎo)意義。米氏定律如下：

所以對于一個乳液或懸濁液來說，反映內(nèi)部微粒變化的物理量，通過以上的方法，都可以求出。甚至可以在不同的溫度條件，不同時間對樣品進(jìn)行連續(xù)掃描，得到一系列與溫度和時間相關(guān)的曲線，對它們的變化分析，通過Stokes 公式即可計算出乳液或懸濁液沉降或上浮的速度v, 直觀的得到微粒運(yùn)動速度：

  如果想對比不同乳液的穩(wěn)定性，或者判斷一個乳液的保質(zhì)期限，那么只需對一個已知保質(zhì)期的乳液與其它未知乳液的結(jié)果進(jìn)行比較，便可知道他們之間的相對穩(wěn)定關(guān)系并對保質(zhì)期給予參考評價。如以下一組實驗（來自于德國Dataphysics公司MS20穩(wěn)定性分析儀）：

定性分析：從結(jié)果看，所有的樣品在測量開始處透過光都為零，只能檢測到背散射光。隨著時間的推移，背散射光的強(qiáng)度在樣品管的上層不斷增加，但在樣品管的下層光強(qiáng)不斷減弱。這說明微粒的濃度在上層不斷增加，也就是說微粒在不斷向上運(yùn)動。例如，樣品A和樣品B從開始時至大概一天左右的時間，在樣品管的底部便可以看到透射光的信號。

定量對比：可以從四個樣品的分析的峰面積或峰寬計算得到。以下為峰面積的變化率與時間的關(guān)系曲線。

從上表我們可以看到，峰面積的變化率在0-12小時內(nèi)變化較大，在12小時后變化不明顯。在12小時左右，樣品D的峰面積變化率大，即微粒的運(yùn)動速度快，樣品C的峰面積變化率小，微粒的運(yùn)動速度慢。峰面積變化率由大到小分別為：D>B>A>C。所以，四個樣品的更穩(wěn)定性能排序為：C>A>B>D。

綜上所述，一臺光學(xué)穩(wěn)定性分析儀可以通過直觀的給出微粒的運(yùn)動速度以及不同乳液在不同時間的峰面積（峰寬）的變化率來判別乳液的穩(wěn)定性，同時也可以對不同乳液穩(wěn)定性能進(jìn)行對比或評估其保質(zhì)期限。